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杨梅熟习的时节已至，许多东说念主都在对比价钱购买杨梅，酌量、共享杨梅的各式服法。而其中，浙江东说念主似乎难掩他们的自重与自尊，在吃杨梅方面，他们有着我方的“昂贵”。

小红书上，许多东说念主晒出我方收到的一筐一筐的杨梅，并难掩抖擞地示意：“在浙江，一个东说念主混得好不好，就看六月有莫得东说念主送他杨梅！”

图源：小红书截图

这也蛊惑了许多网友的刺眼：浙江东说念主，为什么这样提神于杨梅？

浙江

杨梅大省

杨梅原产于中国东南部，已有越过2000年的栽培历史。

据李时珍的《本草撮要》所述，杨梅名字的来历，是“形如水杨子而味似梅，故称杨梅”。其中，水杨子是指风箱树的果实，主要分别在我国南边地区，古东说念主常将风箱树培育在溪流土堤边，动作护堤植物，以小心堤岸坍弛。

动作一种亚热带核果类常绿果树，杨梅喜荫耐湿，主要分别在中国长江流域以南，北纬20°至31°之间的地区，即云南、贵州、浙江、江苏、福建、广东、湖南、广西、江西、四川、安徽、台湾等省份。

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此外，杨梅也在日本和韩国进行栽培，东南亚国度如印度、缅甸、越南和菲律宾等地也有分别，但由于孕育出的果实较小且滋味酸涩，因此其主要用于庭院不雅赏或腌制食用。

在日本的网友发出疑问 | 图源：小红书截图

要想种出多汁甜好意思的杨梅，培育环境一定要水分弥漫，是以杨梅产区条目年降雨量在1000毫升以上。

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浙江年均降水量在1100-2000毫米之间，气温适中，年平均气温在15℃-18℃之间；四季分明，光照弥漫，年日照时数在1100-2200小时之间。因此，浙江是培育杨梅的“天选之省”之一，栽培历史越过500年。现在，浙江全省杨梅培育面积132万亩，本年产量71万吨，比上年还增长了15%。

被定名为“中国杨梅之乡”的十个市县中，有八个都位于浙江。

其中，余姚市在1995年被农业部定名为“中国杨梅之乡”，是最早获取该称呼的城市。余姚的杨梅可分为乌种、粉红种、红种和白种四个主要品种，其中乌种的“荸荠种”由于滋味甜好意思，果核较小，产量丰富，最为知名，本年年产量达到22万吨。

此外，主要产于台州的东魁杨梅则以其硕大的果实而知名，单果重约20-25克，况兼产量丰富，本年产量达到40万吨，因此也被称为“东方领袖”和“杨梅王”。

东魁杨梅 | 图源：图虫创意

在这些主要杨梅产区中，台州产量28万吨，宁波和温州12万吨，丽水8万吨，金华5万吨。杨梅也从容成为了浙江省山区农民增收致富的撑抓产业。

动作盛产杨梅的“大省”，浙江东说念主天然十分自重，初夏莅临时，熟习的杨梅也成了九故十亲间的赠礼。

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救济杨梅

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杨梅多产，但不易保存，因为杨梅中含有丰富的水分和糖分，很容易生息细菌。

另外，杨梅富含花色苷，这是一种极不相识的物资，好多因素都会影响它的光辉及景况，如光照、氧气、金属离子等都可以使花色苷变色或者产生千里淀。而这些外界因素，在从杨梅采摘下来，装箱，输送，摆在货架上，到临了被花费者食用的经由中，很难王人备幸免。拿笔直的杨梅，也很容易有不同进度的损坏。花色苷在蓝莓、红莓、樱桃、葡萄等生果中也含量丰富，这亦然为什么这些生果老是成批卖而不允许挨个挑选，一大盒里总会有几个坏果。

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把杨梅放在雪柜冷冻，可以存一个月傍边；放在冷藏，则能拼凑保管三天；若是是在常温下保存，则“一日味变，二日色变，三日色味皆变”。

那么多的杨梅，一时半会儿也吃不完，关联词没放几天就会坏掉。是以分给一又友们吃一吃，既能共享欢喜，还能幸免豪侈这样好意思味的果子，是个可以的选拔。

成筐送杨梅的浙江东说念主 | 图源：小红书截图

但这仅仅东说念主们互赠杨梅的原因之一，更迫切的是，杨梅照实好意思味，还服法千般啊！

杨梅不好储存，东说念主们便发明了腌制、作念效果酱、果汁、罐头等格局来延伸杨梅滋味的存在技能。在一千四百多年前成书的《王人民要术》中，就记录有“藏杨梅法”：“择佳完者一石，以盐一斗腌之，盐入肉中仍出，曝令干熇。煮取汁渍之，不加蜜渍，梅色如初好意思好，可堪数岁。”

杨梅还可以作念成各式饮品，比如传统常见的杨梅汤，密封好能在雪柜里放个2~4天。还有杨梅酒，作念好之后保质期能达到4~5年。

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晋代嵇含《南边草木状》里也提到，以杨梅“酿酒，号梅香酎，非贵东说念主重客不得饮之”，看来杨梅亦然一种珍稀的礼物呢。

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近几年，各大饮品品牌也推出各式杨梅制作的饮品。

民间也有各路“大神”阐扬厨艺，酌量杨梅的新服法，与全球共享食谱。

本年夏天，一位定位在浙江的网友，也和全球共享了她学校食堂推出的新品——杨梅冰汤圆。碗中淡紫色的冰粉打底，娇媚的杨梅色小汤圆，配上一颗杨梅果子和荔枝果子，光是看起来就能感受到那冰冰凉凉，酸酸甜甜的口感，十判辨暑。

图源：小红书截图

杨梅的刚正

2024年欧洲杯半决赛中，德国队对阵荷兰队，进行第88分钟，荷兰队2-1领先，德国队发起疯狂，最终补时阶段凭借一记进球扳平比分，随后大战中3-2战胜荷兰队，晋级决赛。

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好意思味的杨梅，对体格也有许多刚正。

杨梅富含维生素C，每100克杨梅含有约50毫克的维生素C，十分于日保举摄入量的60%傍边。要知说念每100克的橙子所含有的维生素C为53.2毫克，也即是说，杨梅的维生素C含量堪比橙子。不外，若是想靠吃杨梅来补充维生素C的话，要刺眼不要与黄瓜同食，因为黄瓜中含有维生素C判辨酶，会“对消”掉杨梅的养分价值。

杨梅也含有丰富的纤维素，每100克杨梅含有约3克的纤维素，有助于促进肠说念蠕动，小心便秘等消化问题。杨梅含有的钙、镁、铁、锌等多种矿物资，则关于骨骼健康、血液轮回、免疫系统等方面都相配迫切。

杨梅所含的丰富的花色素和类黄酮因素，更是具有抗氧化和抗软弱的作用。《本草撮要》也记录，杨梅巧合“止渴，和五赃，能涤肠胃，除烦溃恶气”。

还有少量相比迫切的是，杨梅在我国的文化里，形象相比积极，不像送东说念主黄花、白花或者送东说念主钟表那样，会被空猜想不祯祥的寓意。

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干系杨梅的古诗句，大多都是惊叹其味好意思、色艳。南宋诗东说念主方岳在其《咏杨梅诗》诗中说：“众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸。”明诗东说念主东说念主徐阶更是将杨梅与荔枝相“拉踩”相比：“若使太真知此味，荔枝焉得到长安？”

在现代收罗文体里，也有“盛夏白瓷梅子汤，碎冰碰壁当啷响”一类的句子，用杨梅来比方青涩的心扉和好意思好的嗅觉。

这样看来，杨梅好意思味，服法千般，还富含养分和积极的寓意。送东说念主杨梅，就十分于送了东说念主家“三千万”——千万要幸福，千万要健康，千万要欢喜。

杨梅应该

奈何吃

不外，杨梅虽好，也不成贪多，吃多了杨梅，对体格也会变成毁伤。

杨梅含酸量为0.5%~1.1%，嘴里有溃疡的东说念主，应该严慎使用，否则会获取十分“酸爽”的体验，还有害于伤口的愈合。

而且，杨梅酸的潜力儿很大，天然你没以为胃里有什么嗅觉，但其实酸还是伤害到胃部了，不仅吃完后会以为胃不忻悦，还会因为在吃的技能没意志到而越吃越多，加大毁伤的“剂量”。这些酸性物资很容易胃黏膜、肠粘膜变成刺激而影响平方的排便功能，而导致排便贫苦，加剧便秘。还可能会引起胃酸分泌变多，毁伤胃黏膜，出现嗳酸、嗳气，以致还会灼伤食管，毁伤胃部。

好多东说念主也会发现，吃完杨梅后，牙齿软软的莫得力气，这是因为杨梅中的酸毁伤到了牙齿。全球吃完杨梅也应该立即漱口、刷牙，幸免咬硬东西。

各人指出，每次吃杨梅别越过8个，抑遏在50克傍边最为得当。若是真的可爱杨梅的滋味，可以把杨梅加水煮成杨梅汤，稀释其中的酸度，便可以多喝一些。

另外，由于杨梅里容易藏有白色的果蝇幼虫，许多东说念主都倾向于用盐水把虫子泡出来再食用杨梅。不外倒是有好多各人示意，杨梅上的小虫没什么危害，反而有好多优质卵白和抗菌肽，就算吃到肚子里，也没什么大碍。懒得用盐水泡杨梅，又真的膈应的话……

眼睛一闭，一睁，这不就吃下去了嘛。

参考贵寓：

[1]新华网：盛夏时节 如何科学食用杨梅

[2]潮新闻：食货志｜五月杨梅已满林

[3]新华网：“中国杨梅之乡”迎来增产丰充季

[4]杨梅的养分价值特出加工阐扬，夏其乐，程绍南，浙江省农业科学院食物加工酌量所，杭州

10月11日，山东省新材料产业推介会举行。（□记者 孙源泽 于新悦 报道）

[5]中国食物科技网：吃杨梅的刺眼事项

[6]中国农业信息网：杨梅上火吗 杨梅吃多了会若何

头图着手：小红书@希希大bb

作家|敏敏、闫梓萌

着手|成心念念诠释

新媒体裁剪|张亦弘

审核|叶扬、李雨樊